VANIGLIA
L'Ammiraglio Hamelin nel 1848 importa dalle Filippine delle piante di Vaniglia Aromatica e due anni più tardi l'Ammiraglio Bonnard importa dalle Antille e dal Messico delle atre piante di Vaniglia Fragrans. Le due specie vennero incrociate fino ad ottenere quella che oggi conosciamo come Vaniglia di Tahiti, che grazie a un clima generoso e alla terra ricca di humus tipica delle isole vulcaniche come Tahaa e Huahine, che producono la quasi totalità della produzione locale, si è ottenuto uno dei migliori successi della botanica.
Non a caso i cuochi più esigenti utilizzano la Vanille de Tahiti per l'aroma intenso e delicato.
La proponiamo in baccelli o in polvere a seconda dell'uso che ne va fatto. |
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